Així es fa una gominola de gerds, litxi i roses per celebrar el dia de Sant Jordi

Els ingredients que necessitarem són:

55 gr de polpa de litxi

40 gr de polpa de gerds

15 gr d’aigua mineral

10 gr d’aigua de roses

250 gr de sucre

200 gr de glucosa

38 gr de gelatina en pols o 18 fulles de gelatina de 2 gr amb 140 gr d’aigua

SUCRE DE ROSES AMB PEBRE ROSA

250 gr de sucre

6 gr de pebre rosa

5 gr de petals secs de rosa

I el procès és:

Barrejar tot menys la glucosa i gelatina hidratada.

Bullir i afegir la glucosa i coure a 125 °C, fora del foc afegir la gelatina hidratada 

Dosificar en un cèrcol ‘inox’ i deixar gelificar totalment.

Tallar les peces desitjades i arrebossar amb el sucre de roses